Evaluación del comportamiento del kéfir en la leche de vaca y de búfala a diferentes temperaturas en la ciudad de Villavicencio

Incluye ilustraciones, tablas y anexos.

• Autores: Bernal Castañeda, José Fernando; Giraldo Santamaría, Jennyfer Lorena
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de los Llanos
• Repositorio: Repositorio Digital Universidad de los LLanos
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unillanos.edu.co:001/5045
• Acceso en línea: https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/5045; https://repositorio.unillanos.edu.co/
• Palabra clave: Fermentación; Gránulos; Inoculación; Kéfir; Refrigeración; Temperatura ambiente; CODEX STAND 243; Fermentation; Granules; Inoculation; Kefir; NTC 805; Refrigeration
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados – Universidad de los Llanos, 2021