Evaluación del comportamiento del kéfir en la leche de vaca y de búfala a diferentes temperaturas en la ciudad de Villavicencio

Incluye ilustraciones, tablas y anexos.

Autores:

Bernal Castañeda, José Fernando
Giraldo Santamaría, Jennyfer Lorena

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de los Llanos

Repositorio:

Repositorio Digital Universidad de los LLanos

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unillanos.edu.co:001/5045

Acceso en línea:

https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/5045
https://repositorio.unillanos.edu.co/

Palabra clave:

Fermentación
Gránulos
Inoculación
Kéfir
Refrigeración
Temperatura ambiente
CODEX STAND 243
Fermentation
Granules
Inoculation
Kefir
NTC 805
Refrigeration

Rights

openAccess

License

Derechos Reservados – Universidad de los Llanos, 2021