Laboratorio gastronómico sostenible: un escenario para la formación en cocinas tradicionales y turismo sostenible. Un escenario para la formación en cocinas tradicionales y turismo sostenible

: tablas, figuras

Autores:

Rivera Aranzazu, Juan Camilo
Giraldo Castrillón, Nathalia
Posada Ballesteros, Carolina

Tipo de recurso:

Book

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad Tecnológica de Pereira

Repositorio:

Repositorio Institucional UTP

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.utp.edu.co:11059/16467

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/11059/16467
https://repositorio.utp.edu.co/home

Palabra clave:

640 - Gestión del hogar y vida familiar::642 - Comidas y servicios a la mesa
1E. Ciencias de la Tierra y Medioambientales
Gastronomía
Turismo sostenible
Gastronomía sostenible
Laboratorios gastronómicos
Cocinas tradicionales
ODS 11: Ciudades y comunidades sostenibles. Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)