Alternativa de solución para la disminución de la contaminación ambiental generada por el lactosuero proveniente de las industrias lácteas en el corregimiento de La Victoria, Nariño
El lactosuero ofrece una buena perspectiva frente a su uso como materia prima y se perfila como una gran estrategia dentro del enfoque de la economía circular. El objetivo de este trabajo fue determinar una alternativa para el aprovechamiento del lactosuero proveniente de las industrias queseras del...
- Autores:
-
López Fuertes, Brayan Miguel
Sánchez Hincapié, Juan Esteban
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Tecnológica de Bolívar
- Repositorio:
- Repositorio Institucional UTB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/10527
- Acceso en línea:
- https://utb.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/57UTB_INST:57UTB_INST/1231263360005731
- Palabra clave:
- Contaminación
Desarrollo sostenible
Economía circular
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- openAccess
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El lactosuero ofrece una buena perspectiva frente a su uso como materia prima y se perfila como una gran estrategia dentro del enfoque de la economía circular. El objetivo de este trabajo fue determinar una alternativa para el aprovechamiento del lactosuero proveniente de las industrias queseras del corregimiento de La Victoria, Nariño, con el fin de disminuir la contaminación ambiental y contribuir con el sector económico y social. Para el efecto, inicialmente se investigaron las tendencias actuales de aprovechamiento que cuentan con aplicaciones en un entorno real. La mejor alternativa se seleccionó a través del método AHP, una de las técnicas más efectivas para la simplificación de decisiones complejas enfocadas a la sostenibilidad. Como conclusión del análisis multicriterio, la producción de bebidas a base de lactosuero resultó ser la más factible, teniendo en cuenta aspectos como la baja complejidad del proceso, ingreso por venta del producto y rendimiento industrial aproximado. |
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El objetivo de este trabajo fue determinar una alternativa para el aprovechamiento del lactosuero proveniente de las industrias queseras del corregimiento de La Victoria, Nariño, con el fin de disminuir la contaminación ambiental y contribuir con el sector económico y social. Para el efecto, inicialmente se investigaron las tendencias actuales de aprovechamiento que cuentan con aplicaciones en un entorno real. La mejor alternativa se seleccionó a través del método AHP, una de las técnicas más efectivas para la simplificación de decisiones complejas enfocadas a la sostenibilidad. Como conclusión del análisis multicriterio, la producción de bebidas a base de lactosuero resultó ser la más factible, teniendo en cuenta aspectos como la baja complejidad del proceso, ingreso por venta del producto y rendimiento industrial aproximado.Universidad Tecnológica de BolívarMagíster en Desarrollo y AmbienteMaestría33 páginas. Gráficos, tablasRecurso electrónicoApplication/PDFspaUniversidad Tecnológica de Bolívar UTBIDEEASalma:57UTB_INST/bibs/collections/8114505070005731info:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 InternacionalAutorizo (autorizamos) a la Biblioteca de la Institución para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Institucional, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, de conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos referidos en art. 2, 12, 30 (modificado por el art 5 de la ley 1520/2012), y 72 de la ley 23 de de 1982, Ley 44 de 1993, art. 4 y 11 Decisión Andina 351 de 1993 art. 11, Decreto 460 de 1995, Circular No 06/2002 de la Dirección Nacional de Derechos de autor, art. 15 Ley 1520 de 2012, la Ley 1915 de 2018 y demás normas sobre la materia. Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al repositorio institucional de la Institución, de manera que el autor(res) tendrán que solicitar la retirada de su obra directamente a otros sistemas de información distintos al de la Institución si desea que su obra sea retirada de inmediato. La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera para su publicación en el repositorio. 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Con la autorización, la institución puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Alternativa de solución para la disminución de la contaminación ambiental generada por el lactosuero proveniente de las industrias lácteas en el corregimiento de La Victoria, Nariñoinfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ContaminaciónDesarrollo sostenibleEconomía circularPúblico generalPublicationb5d8ac68-235a-4546-9b5f-ec5c69d3c18cvirtual::969-1b5d8ac68-235a-4546-9b5f-ec5c69d3c18cvirtual::969-120.500.12585/10527oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/105272025-06-20 08:38:23.983http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/metadata.onlyhttps://repositorio.utb.edu.coRepositorio Digital Universidad Tecnológica de Bolívarbdigital@metabiblioteca.com |