Le séchage des mangues
La transformation de la mangue sous forme de tranches de mangue séchée est une voie de valorisation de ce fruit. Elle s’est développée en Afrique de l’Ouest depuis le début des années 1980, en particulier au Burkina Faso. Ce pays est considéré comme le pionnier de cette filière agroalimentaire. Les...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2009
- Institución:
- Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
- Repositorio:
- Expeditio: repositorio UTadeo
- Idioma:
- fre
- OAI Identifier:
- oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/14968
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12010/14968
- Palabra clave:
- Mangues
Mangos
Mangos (Cocina)
Cocina
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