Evaluación diagnóstica del programa de limpieza y desinfección en una industria salsamentaria ubicada en Barranquilla - Atlántico

El presente estudio tuvo como propósito evaluar de manera diagnostica el programa de limpieza y desinfección implementado en una industria salsamentaria ubicada en Barranquilla, Atlántico; con el fin de determinar su eficacia y el cumplimiento frente a los requisitos establecidos por la normativa sa...

Full description

Autores:

Arenas Franco, Laurent Jiseth
De La Torre Márquez, Tatiana Paola
Pinedo Bolaño, Natalia

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad Simón Bolívar

Repositorio:

Repositorio Digital USB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bonga.unisimon.edu.co:20.500.12442/17155

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12442/17155

Palabra clave:

Limpieza
Desinfección
Evaluación diagnostica
Análisis microbiológico
Inocuidad alimentaria
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Cleaning
Disinfection
Diagnostic evaluation
Microbiological analysis
Food safety
Good Manufacturing Practices (GMP)

Rights

embargoedAccess

License

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International