Sostenibilidad del sector pesquero: estudio de caso sobre el uso de la biodiversidad en un restaurante de Bogotá Colombia
La presente investigación analiza la diversificación pesquera como una estrategia clave para mejorar la sostenibilidad en la cadena de valor del sector restaurantero que depende de productos marinos. Si bien múltiples iniciativas orientadas al desarrollo del sector pesquero integran aspectos ambient...
- Autores:
-
Chaparro Prada, Angie Daniela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad Militar Nueva Granada
- Repositorio:
- Repositorio UMNG
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.umng.edu.co:10654/47547
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10654/47547
- Palabra clave:
- Pesca artesanal
Artes de pesca selectivos
Biodiversidad pesquera
Cadena de valor
Gastronomía
Comercialización sostenible
Artisanal fishing
selective fishing gear
fisheries biodiversity;
value chain
gastronomy
sustainable marketing
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/