Análisis y evaluación de mermas de transporte en una empresa del sector avícola

En las empresas del sector avícola una de las ventajas competitivas es la reducción en la cantidad de las diferentes mermas que se generan dentro de su cadena de suministro que da apertura en el momento en que el pollo se encuentra en la granja y culminando cuando es consumido por el cliente. Por lo anterior, el presente artículo expone un análisis y evaluación de las mermas de transporte en una empresa del sector avícola, con el objetivo fundamental de evidenciar las variables que se presentan en el proceso logístico de transporte por medio de un registro de la información de los viajes transportados de la planta de beneficio al CEDI. El análisis de las causas del aumento del porcentaje de la merma que se genera en el transporte del producto entre sedes, permite conocer las variables y los motivo con el fin de aconsejar cambios que darán como resultado la disminución de la merma, que en síntesis termina impactando financieramente a las empresas y por ende las lleva a perder competitividad.

• Autores: Rodríguez Arriaga, Juan Diego
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Militar Nueva Granada
• Repositorio: Repositorio UMNG
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/43669
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10654/43669
• Palabra clave: INDUSTRIA AVICOLA; LOGISTICA EN LOS NEGOCIOS; ALMACENAMIENTO EN FRIO; ESTRATEGIAS PARA EL DEARROLLO; PLANIFICACION ESTRATEGICA; Datalogger; cold room; transport losses,; packing tub; losses in the poultry sector; Datalogger; mermas de transporte; cadena de frío; mermas en el sector avícola
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