Identificación de las vulnerabilidades del fraude alimentario en empresas que fabrican envases para alimentos

La seguridad alimentaria como tendencia mundial tiene la finalidad de contribuir al aseguramiento y control de peligros significativos para la inocuidad y calidad de los alimentos en toda la cadena de suministro. A través del tiempo se han incluido nuevos requisitos en la Norma FSSC 22000 los cuales...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Universidad Militar Nueva Granada

Repositorio:

Repositorio UMNG

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/32065

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10654/32065

Palabra clave:

Fraude alimentario
FSSC
HACCP
Inocuidad
Vulnerabilidad
SEGURIDAD ALIMENTICIA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Food fraud
FSSC
HACCP
Food Safety
Vulnerability

Rights

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