Análisis de las posibilidades de aprovechamiento del aceite de cocina usado
El aceite de cocina es un ingrediente infaltable para la cocción de diferentes alimentos, por ello es utilizado casi diariamente en la cocina de muchas personas a lo largo del planeta, ocasionando así grandes cantidades de residuos de aceite, pues esté una vez es sometido a elevadas temperaturas no...
- Autores:
-
Linares Ramirez, Daniela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Militar Nueva Granada
- Repositorio:
- Repositorio UMNG
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10654/45880
- Palabra clave:
- MINIMIZACION DE RESIDUOS
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El aceite de cocina es un ingrediente infaltable para la cocción de diferentes alimentos, por ello es utilizado casi diariamente en la cocina de muchas personas a lo largo del planeta, ocasionando así grandes cantidades de residuos de aceite, pues esté una vez es sometido a elevadas temperaturas no debe ser usado más de tres veces ya que sufre alteraciones químicas que lo hacen necesario ser desechado. El problema radica en que a este residuo no se le da una adecuada disposición final y termina siendo vertido por los lavaplatos de las cocinas, ocasionando graves impactos tanto ambientales como económicos. Por ello nace la necesidad de establecer estrategias enfocadas en la correcta gestión de estos residuos, reciclándolos y aprovechándolos para la fabricación de nuevos productos a base de este aceite como materia prima esto con el objetivo de reducir el volumen que diariamente se realiza de estos residuos y así mismo minimizar los impactos que generan. Por ende, la elaboración del presente artículo de investigación se realizó a través de una revisión bibliográfica exhaustiva en diferentes bases de datos virtuales con el fin de abordar documentos que permitieran suministrar una visión más extensa de la información y así realizar un análisis documental sobre las diversas posibilidades de aprovechamiento que se les puede dar a los aceites de cocina usado, obteniendo como resultado que el aceite de cocina usado puede llegar a ser un residuo de gran valor y ser completamente aprovechable para la fabricación de subproductos como biocombustibles, jabones artesanales, velas, restaurador de asfaltos, entre otros. |
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Por ello nace la necesidad de establecer estrategias enfocadas en la correcta gestión de estos residuos, reciclándolos y aprovechándolos para la fabricación de nuevos productos a base de este aceite como materia prima esto con el objetivo de reducir el volumen que diariamente se realiza de estos residuos y así mismo minimizar los impactos que generan. Por ende, la elaboración del presente artículo de investigación se realizó a través de una revisión bibliográfica exhaustiva en diferentes bases de datos virtuales con el fin de abordar documentos que permitieran suministrar una visión más extensa de la información y así realizar un análisis documental sobre las diversas posibilidades de aprovechamiento que se les puede dar a los aceites de cocina usado, obteniendo como resultado que el aceite de cocina usado puede llegar a ser un residuo de gran valor y ser completamente aprovechable para la fabricación de subproductos como biocombustibles, jabones artesanales, velas, restaurador de asfaltos, entre otros.Cooking oil is an essential ingredient for cooking different foods, so it is used almost daily in the kitchen of many people around the world, causing large amounts of oil waste, because once it is subjected to high temperatures it should not be used more than three times as it undergoes chemical alterations that make it necessary to be discarded. The problem lies in the fact that this waste is not properly disposed of and ends up being dumped in kitchen dishwashers, causing serious environmental and economic impacts. This is why the need to establish strategies focused on the correct management of these wastes, recycling them and using them for the manufacture of new products based on this oil as raw material was born, with the objective of reducing the daily volume of these wastes and thus minimizing the impacts they generate. Therefore, the preparation of this research article was carried out through an exhaustive bibliographic review in different virtual databases in order to address documents that would provide a more extensive view of the information and thus perform a documentary analysis on the various possibilities of use that can be given to used cooking oils, obtaining as a result that used cooking oil can become a waste of great value and be fully usable for the manufacture of by-products such as biofuels, handmade soaps, candles, asphalt restorer, among others.Especializaciónapplicaction/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalAcceso abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Análisis de las posibilidades de aprovechamiento del aceite de cocina usadoAnalysis of the possibilities for the utlization of used cooking oilMINIMIZACION DE RESIDUOSAPROVECHAMIENTO DE RESIDUOSACEITES Y GRASASWasteCooking oilProblematicWaste managementFinal dispositionbyproductsResiduosAceite de cocinaProblemáticasAprovechamiento de ResiduosDisposición finalSubproductosTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fEspecialización en Gestión Integral AmbientalFacultad de IngenieríaUniversidad Militar Nueva GranadaAcero, M. Alvarez, F. (2013) Análisis técnico económico para el reciclaje de aceites de cocina (acu). Trabajo de Grado. Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB). Bucaramanga, Colombia.Alarcón, M. Romero, R. (2021): Estudio y diseño de un sistema de recolección de aceite vegetal usado para el sector comercial y residencial del Norte de la ciudad de Guayaquil. Proyecto de grado. Universidad Politécnica Salesiana. Guayaquil, Ecuador. Recuperado de: https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/21048/1/UPS-GT003413.pdfBanoy, E.C. (2023) Identificación de estrategias para la gestión de residuos de aceites de cocina usados de los hogares. Trabajo de Grado. Universidad Pontificia Bolivariana. Medellín ColombiaBarros, Piñeiro. (2015) Obtención de biodiesel a partir de aceite de cocina usado de la ENM. Recuperado de: http://calderon.cud.uvigo.es/bitstream/11621/8/1/Memoria%20Barros%20Pi%C3%B1eiro%2 0Definitiva.pdf recuperado: 8 de marzo de 2016.Bombón, N., & Albuja, M. (2014). Diseño de una Planta de Saponificación para el Aprovechamiento del Aceite Vegetal de Desecho. Revista Politécnica, 34(1)Bravo, R. (2019). Diagnóstico del sistema de gestión de reciclaje de aceites vegetales usados en la comuna de algarrobo. Universidad Técnica Federico Santa María. Tesis de pregrado. Recuperado de : https://hdl.handle.net/11673/48684Cantillo, D.C. (2012). Aceite nacional, en riesgo. El Espectador. Recuperado de https://www.elespectador.com/noticias/economia/aceite-nacional-riesgo-articulo-325605.Castillo Ortiz, D. A. (2020). Estrategia para la gestión de aceites de cocina usados - ACU, en el casco urbano incluyendo los sectores doméstico, industrial y comercial del municipio de Cota, Cundinamarca. Recuperado de: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria/1851Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca CVC, (2022). informe regional aceite de cocina usado – acu. Informe CVC, Santiago de Cali, Colombia.Cruz. A, Davis.A, (2021). 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