Aprovechamiento de la fruta del árbol de pan (artocarpus altilis) para la obtención de un derivado alimenticio (harina).

El presente trabajo estuvo orientado a discernir sobre el diseño y desarrollo de un derivado alimenticio como la harina de la fruta del árbol de pan (Artocarpus altilis), especie vegetal que posee una fruta de alto contenido alimenticio, cultivada en el departamento del Magdalena, Colombia. El proce...

Full description

Autores:
Castillo Martinez, Janinna Melissa
Tipo de recurso:
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Fecha de publicación:
2007
Institución:
Universidad del Magdalena
Repositorio:
Repositorio Unimagdalena
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/22217
Acceso en línea:
https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/22217
Palabra clave:
Artocarpus altilis
Harina
Frabricación
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restrictedAccess
License
Restringido
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