Aprovechamiento de la fruta del árbol de pan (artocarpus altilis) para la obtención de un derivado alimenticio (harina).

El presente trabajo estuvo orientado a discernir sobre el diseño y desarrollo de un derivado alimenticio como la harina de la fruta del árbol de pan (Artocarpus altilis), especie vegetal que posee una fruta de alto contenido alimenticio, cultivada en el departamento del Magdalena, Colombia. El proce...

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Autores:

Castillo Martinez, Janinna Melissa

Tipo de recurso:

https://vocabularies.coar-repositories.org/resource_types/c_7a1f/

Fecha de publicación:

2007

Institución:

Universidad del Magdalena

Repositorio:

Repositorio Unimagdalena

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/22217

Acceso en línea:

https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/22217

Palabra clave:

Artocarpus altilis
Harina
Frabricación

Rights

restrictedAccess

License

Restringido