Compuestos orgánicos volátiles del mango (Mangifera indica L.) : una oportunidad para investigaciones futuras en el Tolima

La presente monografía realiza una revisión bibliográfica sobre los compuestos orgánicos volátiles (COVs) presentes en el mango (Mangifera indica L.), abordando su composición, funciones biológicas, métodos de análisis y su relevancia para la calidad sensorial del fruto. El estudio se centra en el contexto del departamento del Tolima, principal productor de mango en Colombia, resaltando la necesidad de investigar a profundidad los COVs como herramientas para mejorar la producción, comercialización y aprovechamiento agroindustrial del cultivo. Se analizan los COVs presentes en diferentes partes de la planta (fruto, raíz, corteza y hojas), su relación con factores ambientales, el suelo, la fenología del mango y las metodologías más utilizadas para su identificación, tales como la microextracción en fase sólida (SPME) ,la cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS) y la tecnica HeadSpace acoplada a cromatografía de gases (CG). Esta revisión establece una base conceptual para futuras investigaciones científicas en la región, con potencial aplicación en áreas como la agroindustria, la salud, la farmacología y la conservación de la biodiversidad.

• Autores: Ávila Jiménez, Natalia María
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de Ibagué
• Repositorio: Repositorio Universidad de Ibagué
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/5417
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12313/5417
• Palabra clave: Mango - Compuestos orgánicos; Mango; Mangifera indica L; Compuestos Organicos Volatiles; Tolima; Estructuras; Cultivo; Aroma; Composición; Emisión; Suelo; Tecnicas; Fruto; Hojas; Raíz; Root; Leaves; Compounds; Crop; Structure; Volatile
• Rights: openAccess
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