Nuevas tecnologías en mejora de la inocuidad en plantas de beneficio de aves categoría nacional con sistema HACCP en Colombia: estado actual y posibilidades a futuro.

Este estudio aborda el uso de nuevas tecnologías (IA, IoT, BLOCKCHAIN, BIG DATA) enfocadas en la mejora de la inocuidad en plantas de beneficio de aves (PBA) en Colombia, un aspecto crucial para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con las normativas sanitarias vigentes. El objetivo princip...

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Autores:

Covaleda Triana, Ninfa Jhihani

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Ibagué

Repositorio:

Repositorio Universidad de Ibagué

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/5052

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12313/5052

Palabra clave:

Industria avícola - Inocuidad alimentaria
Aves colombianas - Sistema de inocuidad
Plantas de beneficio
Nuevas tecnologías
IA
Big Data
Internet de las cosas
Inocuidad
Processing plants
New technologies
AI
Big Data
Internet of things
Safety

Rights

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License

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