Centro Gastronómico Autóctono del Espinal, Tolima

El "Centro Gastronómico Autóctono del Espinal, Tolima" es un proyecto que busca impulsar el desarrollo sostenible y reactivar la economía del municipio mediante la promoción de su riqueza culinaria. La propuesta se enfoca en crear un espacio donde se resalten las tradiciones gastronómicas de la región, como la lechona y el tamal, para fortalecer la identidad cultural y posicionar al Espinal como un destino turístico relevante. Además de fomentar el conocimiento y la apreciación de la cocina local, el proyecto tiene el propósito de generar empleo y ofrecer oportunidades de formación técnica para la comunidad, involucrando tanto a los habitantes como a los visitantes en actividades culturales. El diseño arquitectónico se ha concebido con un enfoque sostenible, utilizando tecnologías que permiten la recolección de agua de lluvia y aprovechando la iluminación y ventilación natural para optimizar el uso de los recursos. El proyecto integra métodos constructivos modernos con elementos tradicionales, buscando reducir el impacto ambiental y el consumo energético, además de una localización estratégica que facilita su conexión con otros puntos culturales del Espinal, enriqueciendo la oferta turística y fomentando la economía local. Alineado con el plan de desarrollo del municipio, el centro también busca ser un espacio educativo, ofreciendo formación en cocina a través de convenios con instituciones especializadas. De esta forma, se busca no solo mejorar las habilidades de los participantes, sino también profesionalizar la oferta gastronómica y cultural de la región. En última instancia, el proyecto se convierte en un motor de crecimiento económico, preservación cultural y desarrollo sostenible, promoviendo un impacto positivo en la calidad de vida de la comunidad.

• Autores: Durán Martínez, Santiago
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Ibagué
• Repositorio: Repositorio Universidad de Ibagué
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4673
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12313/4673
• Palabra clave: Centro Gastronómico Autóctono - Espinal (Tolima); Gastronomía autóctona; Desarrollo sostenible; Reactivación económica; Preservación cultural; Tecnologías sostenibles; Sustainable technologies; cultural preservation; economic recovery; sustainable development; native gastronomy
• Rights: openAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2