Semillas de tamarindo como fuente de catequina: Extracción y cuantificación por cromatografía líquida de alta eficiencia-HPLC

El tamarindo es una fruta tropical con amplio uso en la industria alimentaria farmacéutica debido a sus propiedades nutricionales y bioactivas. Este estudio evalúa su composición fisicoquímica y capacidad antioxidante mediante métodos de caracterización de la AOAC, determinación de actividad antioxi...

Full description

Autores:

Angel Hernandez, Paula Estefania
Mongui Jimenez, Valentina
Torres Yopasa, Michelle Natalia

Tipo de recurso:

https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad El Bosque

Repositorio:

Repositorio U. El Bosque

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/14394

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12495/14394

Palabra clave:

Caracterización
Tamarindo
Capacidad antioxidante
DPPH
Catequina
HPLC
615.19
Characterization
Tamarind
Antioxidant capacity
DPPH
Catechin
HPLC

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International