Diseño y caracterización de una emulsión O/W que mejore las características organolépticas del Full Spectrum con CBD al 5% no psicoactivo

El presente estudio se centra en el diseño y caracterización de una emulsión O/W a base de extracto Full Spectrum, destilado y sin destilar, con CBD al 5%, con el objetivo de mejorar sus propiedades organolépticas, principalmente el sabor. Se formularon cuatro prototipos con polisorbato 20 (5%), goma xantana (0,25% y 0,5%), MCT (5%), stevia (0,8%), menta (1%) y agua desionizada (82%). La emulsificación se realizó mediante un proceso de alta energía, seguida de evaluaciones reológicas y farmacotécnicas por triplicado, incluyendo tamaño de gota, potencial Z, centrifugación y miscibilidad. Los resultados mostraron una amplia dispersión en el tamaño de gota (50-869 nm) y un potencial Z cercano a cero, lo que indica baja repulsión electrostática, sin embargo, la estabilidad se vio favorecida por la presencia de goma xantana . Se seleccionó el prototipo 4 para la cuantificación de CBD por cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), obteniéndose una concentración final de 3,4%, menor a la esperada, lo que sugiere pérdidas durante el proceso. Además, se evidenció que las condiciones ambientales afectan la estabilidad y composición de la emulsión. Estos hallazgos resaltan la necesidad de optimizar la formulación y los parámetros de procesamiento para mejorar la estabilidad del CBD y las características sensoriales del producto.

• Autores: Morales Pinto, Erica Dayana
• Tipo de recurso: https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad El Bosque
• Repositorio: Repositorio U. El Bosque
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/14345
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12495/14345
• Palabra clave: Full Spectrum; Emulsión O/W; Reología; Goma xantana; Estabilidad; Cromatografía líquida de alta eficiencia; 615.19; Full Spectrum; O/W emulsion; Rheology; Xanthan gum; Stability; High performance liquid chromatography
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International