Desarrollo de una metodología para la extracción de almidón empleando tecnología emergente a partir de residuos de semilla de Aguacate Hass (Persea americana) generados en la agroindustria

El almidón es ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su capacidad de modificar la textura y estabilidad de los productos. Frente a la necesidad de fuentes sostenibles, la semilla de aguacate Hass (Persea americana) se presenta como una alternativa por su contenido de almidón y por con...

Full description

Autores:

Rey Salcedo, Nicole Alejandra
Molina Fonseca, Maria Jimena

Tipo de recurso:

https://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad El Bosque

Repositorio:

Repositorio U. El Bosque

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unbosque.edu.co:20.500.12495/14653

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12495/14653
https://repositorio.unbosque.edu.co

Palabra clave:

Experimento
Metodología
Investigación
Diseño
Ingeniería
610.28
Experiment
Methodology
Research
Design
Engineering

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International