La Cocina y la educación en un solo lugar: Fogones para todos, Nueva Colombia, Piedecuesta, Santander

“Fogones para Todos” demuestra que la cocina es mucho más que un lugar para preparar alimentos: es un espacio de encuentro, de aprendizaje, de sanación y de construcción colectiva. Desde allí, es posible generar bienestar, resignificar saberes y activar procesos de transformación territorial sosteni...

Full description

Autores:
Barreto Osma, Doris Amparo
García Monroy, Ivo Azulmar
García Picón, Jerson
Torres, María Viviana
Tipo de recurso:
Investigation report
Fecha de publicación:
2025
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/30460
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/30460
Palabra clave:
Kitchen
Social innovation
Social change
Stoves for everyone
Social entrepreneurship
Food security
Female leadership
Home economics
Cocina
Innovación social
Cambio social
Emprendimiento social
Seguridad alimentaria
Liderazgo femenino
Economía doméstica
Fogones para todos
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Desde allí, es posible generar bienestar, resignificar saberes y activar procesos de transformación territorial sostenibles y con sentido humano.1. Descripción del Proyecto ............................................................................................ 3 2. Sinopsis ....................................................................................................................... 3 3. Resumen ..................................................................................................................... 4 4. Informe de Resultados ................................................................................................ 6 4.1 Estado final y % de ejecución de cada una de las etapas declaradas en el cronograma del proyecto. ....................................................................................................................... 6 4.2 Formación de Recursos Humanos ............................................................................... 9 5. Impactos ................................................................................................................... 10 6. Informe financiero ................................................................................................... 12 8. Anexos ..................................................................................................................... 15"Stoves for All" demonstrates that the kitchen is much more than a place to prepare food: it's a space for meeting, learning, healing, and collective construction. From there, it's possible to generate well-being, redefine knowledge, and activate sustainable territorial transformation processes with a human meaning.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2La Cocina y la educación en un solo lugar: Fogones para todos, Nueva Colombia, Piedecuesta, SantanderCooking and education in one place: Stoves for everyone, Nueva Colombia, Piedecuesta, SantanderResearch reportinfo:eu-repo/semantics/workingPaperInforme de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wshttp://purl.org/coar/resource_type/c_18ghhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042info:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/INFUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABDirección de Transformación SocialKitchenSocial innovationSocial changeStoves for everyoneSocial entrepreneurshipFood securityFemale leadershipHome economicsCocinaInnovación socialCambio socialEmprendimiento socialSeguridad alimentariaLiderazgo femeninoEconomía domésticaFogones para todosAdell, B. P. (2011). Acción sin daño y construcción de paz. Construcción de paz, transformación de conflictos y enfoques de sensibilidad a los contextos conflictivos. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/35219498/Modulo_5_Borja_Paladini_Adell-libre.pdfBalcázar, F. E. (2003). Investigación acción participativa (IAP): Aspectos conceptuales y dificultades de implementación. Fundamentos en Humanidades, 7, 59–77. https://www.redalyc.org/pdf/184/18400804.pdfCarmona Steer, M. A. (2022). La cocina de desechos en los municipios de Santa Lucía y Manatí: Atlántico (Colombia). https://hdl.handle.net/10584/11480Cornejo, M., & Salas, N. (2011). Rigor y calidad metodológicos: un reto a la investigación social cualitativa. Psicoperspectivas, 10(2), 12–34. https://doi.org/10.5027/psicoperspectivas-Vol10-Issue2-fulltext-144Coronel Carbo, J., & Marzo Páez, N. (2017). La promoción de salud para la creación de entornos saludables en América Latina y el Caribe. Medisan, 21(12), 3415–3423.De Oliveira Figueiredo, G. (2015). Investigación Acción Participativa: una alternativa para la epistemología social en Latinoamérica. Revista de investigación, 39(86), 271–290.FAO, F., OMS, PMA y UNICEF. (2021). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021: Transformación de los sistemas alimentarios en aras de la seguridad alimentaria, una mejor nutrición y dietas asequibles y saludables para todos. Roma: FAO.García, A. (2019). Cocinas tradicionales en declive: riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá, Boyacá (Colombia). [Tesis de maestría]. Universidad Nacional de Colombia.Giraldo Osorio, A., Toro Rosero, M. Y., Macías Ladino, A. M., Valencia Garcés, C. A., & Palacio Rodríguez, S. (2010). La promoción de la salud como estrategia para el fomento de estilos de vida saludables. Hacia la Promoción de la Salud, 15(1), 128–143.Martínez, A. M., & Martínez, A. M. B. (2011). 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[Artículo académico].ORIGINALINFORME FINAL PARA REPOSITORIO.pdfINFORME FINAL PARA REPOSITORIO.pdfInforme de investigaciónapplication/pdf602696https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/30460/1/INFORME%20FINAL%20PARA%20REPOSITORIO.pdf04db98fbbec00a0eb0b751114341408eMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8829https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/30460/2/license.txt3755c0cfdb77e29f2b9125d7a45dd316MD52open accessTHUMBNAILINFORME FINAL PARA REPOSITORIO.pdf.jpgINFORME FINAL PARA REPOSITORIO.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7520https://repository.unab.edu.co/bitstream/20.500.12749/30460/3/INFORME%20FINAL%20PARA%20REPOSITORIO.pdf.jpg728d4ad3100e5d4b186288861471b7e7MD53open access20.500.12749/30460oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/304602025-07-23 22:01:18.743open accessRepositorio Institucional | Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABrepositorio@unab.edu.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