Planeación estratégica de industria de alimentos Don Jacobo

El aumento de la población, el creciente proceso de urbanización experimentado en las últimas décadas, el desarrollo industrial y el incremento en el nivel de ingresos, han generado cambios en los hábitos de consumo, lo que ha determinado a su vez nuevas exigencias de productos alimenticios Industri...

Full description

Autores:
Palomino Méndez, Luis Manuel
Sarmiento Durán, Nhora Cecilia
Gómez Rueda, Sonia Rubiela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
1995
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/31615
Palabra clave:
Management enterprises
Sucess in business
Decision making
Bakery
Food industry
Raw material
Heritage
Strategic planning
Business planning
Market research
Administración de empresas
Éxito en los negocios
Toma de decisiones
Planificación estratégica
Planificación empresarial
Investigación de mercados
Pastelería
Industria de alimentos
Materia prima
Patrimonio
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description El aumento de la población, el creciente proceso de urbanización experimentado en las últimas décadas, el desarrollo industrial y el incremento en el nivel de ingresos, han generado cambios en los hábitos de consumo, lo que ha determinado a su vez nuevas exigencias de productos alimenticios Industria de alimentos Don jacobo es una empresa con grandes perspectivas de desarrollo y posibilidades económicas que se ha ubicado en el ramo, de la producción de pastelería y repostería en un mercado específico. Su manejo administrativo, de personal, producción, finanzas y mercadeo, se ha caracterizado por depender del proceso de configuración de la organización que emana de los continuos ajustes y estructuraciones, que surgen de la evaluación y aplicación de correctivos sobre la marcha.
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Su manejo administrativo, de personal, producción, finanzas y mercadeo, se ha caracterizado por depender del proceso de configuración de la organización que emana de los continuos ajustes y estructuraciones, que surgen de la evaluación y aplicación de correctivos sobre la marcha.Introducción..1 1.Evolución histórica..7 2. Situación actual..35 3. Presentación de los estados financieros..127 4.Generalidades del sector de alimentos..177 5. Investigación de mercados.193 6. Planteamiento estratégico..263 7. Análisis interno de la empresa..276 8. Análisis ambiental externo..313 9. Análisis y selección de estrategias para industria de alimentos don jacobo ltda..347 10. Fijación de objetivos, metas, establecimiento de políticas y asignación de recursos..413 11. Revisión y control de estrategias..457 12. Conclusiones y recomendaciones.464 Bibliografía..470 Anexos.472PregradoPopulation growth, the increasing urbanization process experienced in recent decades, industrial development, and rising income levels have generated changes in consumer habits, which in turn has determined new demands for food products. Don Jacobo Food Industry is a company with great development prospects and economic possibilities that has positioned itself in the bakery and pastry production sector in a specific market. Its administrative, personnel, production, financial, and marketing management has been characterized by depending on the organizational configuration process that emanates from continuous adjustments and structuring, arising from the evaluation and application of corrective measures on the fly.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Planeación estratégica de industria de alimentos Don JacoboStrategic planning of the Don Jacobo food industryAdministrador de EmpresasUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad Economía y NegociosPregrado Administración de EmpresasADM-1766info:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPManagement enterprisesSucess in businessDecision makingBakeryFood industryRaw materialHeritageStrategic planningBusiness planningMarket researchAdministración de empresasÉxito en los negociosToma de decisionesPlanificación estratégicaPlanificación empresarialInvestigación de mercadosPasteleríaIndustria de alimentosMateria primaPatrimonioACOPI. Promoción de la pequeña empresa latinoamericana, propel: asociación colombiana de medianas y pequeñas - industrias. En: La PYME de alimentos frente a los retos de la apertura, 1993.BLANCO ILLESCAS, Francisco. El control Integrado de Gestión. 2, ed. México: Editorial Limusa, 1980.BLOCK, Alberto. Desarrollo de Capacidades Administrativas. 2 ed.. México: Legis,1986.BRENNAN Y BUTIERS. Las operaciones de la Ingeniería de Alimentos, 1 ed.. España: E. Acribia Zaragoza, 1972.DAVID, Fred. La Gerencia Estratégica. 1 ed. Ohio, USA: Legis, 1988.DECIMO SEXTO CENSO NACIONAL DE POBLACIÓN por Departamento y Municipio. En: El Espectador, Santafé de Bogotá.(3, Ago, 1994) p.1-4 D.C. CENSO 93, DANE.ENCICLOPEDIA SALVAT, Art. 250. México: 1990.GUTIERREZ MARULANDA, Luis Fernando. Finanzas prácticas para países en desarrollo. 1 ed. Editorial Norma.KINNEAR, Thomas y TAYLOR, James. Investigación de Mercados. 3 ed.Bogotá: McGraw-Hill, 1989.KOTLER P., John y SCHLESINGER, Leonard A. Investigación de Mercados. 2 ed.. México: Legis, 1986.MORALES NIETO, Enrique. . La Gerencia del Futuro y los Estilos de Planeación Estratégica. 2 ed.. México: McGraw-Hi11, 1985.Kenichi, La Mente de Estratega, 1 ed.. México: McGraw-Hill, 1983.OSORIO, Luis Guillermo. Sello Ecológico de ICONTEC. En: La República, Santafé de Bogotá. (12, Ene, 1994); p. 1B. c. Empresarial.Osorio, Luis Guillermo. Sello ecológico de Icontec en : la república, Santa fé de Bogotá. 12, ener 1994. p 1b empresarial.Osorio, Luis Guillermo. Continua globalización de la economía. em: La república Santafé de Bogotá. 8 marzo, 1994; p.5B c. Pyme.Pérez Castaño, Martha. Guía práctica de planeación estratégica, 1ed. cali: Universidad del valle, Facultad de ciencias de la administración, 1992.Porter, Michael. Estrategia competitiva. 3ed. Barcelona: Legis, 1991.Riveros, Guillermo. La desprotección del agro en: la república, Santa fé de Bogotá. 20 junio de 1994; p.4B pyme.Rockart, john. 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