Sabores y Saberes. Capítulo 3 - Picada de pescado y Frito sudado

El video de "Sabores y Saberes", capítulo 3, se enfoca en la preparación de dos platos tradicionales de Barrancabermeja: la picada de pescado y el frito sudado. El episodio explora la gastronomía local, destacando las técnicas tradicionales, los ingredientes frescos y el contexto cultural...

Full description

Autores:
Rodríguez Martínez, Luz Marina
Quiroga Dallos, Indira Andrea
Tipo de recurso:
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Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
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Acceso en línea:
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El episodio explora la gastronomía local, destacando las técnicas tradicionales, los ingredientes frescos y el contexto cultural detrás de estas preparaciones.The "Flavors and Knowledge" episode 3 video focuses on the preparation of two traditional dishes from Barrancabermeja: picada de pescado (fish platter) and frito sudado (fried fish stew). The episode explores the local cuisine, highlighting traditional techniques, fresh ingredients, and the cultural context behind these dishes.Modalidad Virtualvideo/quicktimespahttp://hdl.handle.net/20.500.12749/31850http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Sabores y Saberes. 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