Estudio sobre la experiencia de autogestión empresarial del restaurante la cuchara de palo

El restaurante Cuchara de Palo es un establecimiento orientado a la venta de un servicio fundamental como son los alimentos, sustentado e impulsado por un proceso de autogestión empresarial que le permitió a partir de la cocina Santandereana ofrecer un servicio de gran aceptación que le facilitó en tres años, desde 1988 hasta la actualidad, abrir tres puntos de venta, dos en Bucaramanga y uno en Bogotá, todos caracterizados por un selecto servicio y oferta de comida Santandereana. El presente trabajo de investigación tiene como propósito presentar un caso de autogestión empresarial que comprendió las áreas: operativa, administrativa, de mercadeo, contable y financiera y que logró ofrecer un servicio diferenciado que hizo crecer y desarrollar al restaurante.

• Autores: Rueda Ardila, Juan Carlos
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 1992
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/30049
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/30049
• Palabra clave: Management enterprises; Sucess in business; Decision making; Restaurant; Economic policy; Services; Credit policy; Process management; Business enterprises; Administración de empresas; Éxito en los negocios; Toma de decisiones; Gestión de procesos; Empresas; Restaurante; Política económica; Servicios; Política crediticia
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/