Producción de arándanos y fresas por pequeños productores en el municipio de Mosquera: una propuesta de cadena de valor

La Asociación de Mujeres Rurales de Mosquera (ASOMURUM) está conformada por mujeres dedicadas al trabajo agropecuario que se han dedicado al cultivo de hortalizas, con el objetivo de ampliar el portafolio de productos de la asociación se plantea incursionar el cultivo de fresas y arándanos. La presente monografía formula una propuesta de cadena de valor que deberían seguir los cultivos de fresas y arándanos de la asociación que agrupa pequeñas productoras en Mosquera para obtener mejores resultados, producir mejores productos, aumentar la creación de empleos y reducir la pobreza (Nutz & Sievers, 2016). A través del mapeo de la cadena de valor actual de hortalizas se establecen los eslabones que componen la cadena, los procesos que se dan al interior de cada uno de estos y los actores que intervienen desde la concepción del producto hasta el consumidor. Paralelamente se identifican limitaciones y oportunidades del sistema que influyen en la agregación de valor que se tienen en cuenta en la propuesta de cadena de valor que se fundamenta en cadenas cortas de suministro de alimentos (SFSC).

• Autores: Rodríguez Castiblanco, Christian David
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/39441
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/39441
• Palabra clave: Cadena de valor; Fresas; Arándanos; Cadenas cortas de suministro de alimentos; Ingeniería Industrial -- Tesis y disertaciones académicas; Seguridad alimentaria y reducción de la pobreza; Desarrollo rural y empoderamiento de mujeres; Cadenas de valor agrícolas; Agricultura sostenible; Value chain; Strawberries; Blueberries; Short food supply chains
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional