Aplicación de metodología de excelencia operacional Lean Manufacturing para la reducción de reprocesos y desperdicios en productos alimenticios Doria

Este trabajo se enfocó en la implementación del modelo de excelencia operacional en la planta de Productos Alimenticios Doria con el objetivo de reducir las pérdidas de reproceso y desperdicio en el proceso de Pastificio. Se comenzó con un análisis de las causas de estas pérdidas utilizando una espi...