Estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa dedicada al cultivo de orellanas aprovechando residuos de procesos agrícolas e industriales en la ciudad de bogotá d.c.

La producción de alimentos es vital en la sociedad actual, enfrentando desafíos como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. En respuesta, se exploran alternativas no convencionales para diversificar la producción alimentaria y reducir la huella ambiental de la a...

Full description

Autores:: Soler Saavedra, Maria Alejandra
Betancourt Ayala, José Manuel

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2023

Institución:: Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Repositorio:: RIUD: repositorio U. Distrital

Idioma:: spa

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description	La producción de alimentos es vital en la sociedad actual, enfrentando desafíos como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. En respuesta, se exploran alternativas no convencionales para diversificar la producción alimentaria y reducir la huella ambiental de la agricultura. En este contexto, las orellanas (Pleurotus ostreatus), hongos comestibles con alto valor nutricional y de fácil cultivo en diversos sustratos agroindustriales, han cobrado relevancia. El cultivo de orellanas en Colombia ha crecido debido a su demanda en el mercado nacional e internacional y su potencial para generar empleo y desarrollo rural. Sin embargo, la limitación en conocimientos técnicos, acceso a recursos financieros y materiales ha obstaculizado su producción y rentabilidad. El objetivo de este estudio es evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera del cultivo de orellanas en Bogotá, aprovechando el bagazo de caña como residuo. Se llevarán a cabo investigaciones de campo, recopilación de información sobre producción y comercialización de orellanas, evaluación de disponibilidad y costos de sustratos, identificación de actores del mercado y análisis financiero y de riesgo. Se busca determinar la viabilidad económica de la producción de orellanas como una opción rentable en la industria agrícola. Este proyecto se presenta como una oportunidad para explorar una alternativa sostenible y rentable en la industria agrícola, aprovechando los recursos disponibles en Bogotá y contribuyendo a la reducción del impacto ambiental mediante el aprovechamiento de residuos agroindustriales.
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Sin embargo, la limitación en conocimientos técnicos, acceso a recursos financieros y materiales ha obstaculizado su producción y rentabilidad. El objetivo de este estudio es evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera del cultivo de orellanas en Bogotá, aprovechando el bagazo de caña como residuo. Se llevarán a cabo investigaciones de campo, recopilación de información sobre producción y comercialización de orellanas, evaluación de disponibilidad y costos de sustratos, identificación de actores del mercado y análisis financiero y de riesgo. Se busca determinar la viabilidad económica de la producción de orellanas como una opción rentable en la industria agrícola. Este proyecto se presenta como una oportunidad para explorar una alternativa sostenible y rentable en la industria agrícola, aprovechando los recursos disponibles en Bogotá y contribuyendo a la reducción del impacto ambiental mediante el aprovechamiento de residuos agroindustriales.Food production is vital in today's society, facing challenges such as climate change, food security and environmental sustainability. In response, unconventional alternatives are being explored to diversify food production and reduce the environmental footprint of agriculture. In this context, ostreatus mushrooms (Pleurotus ostreatus), edible mushrooms with high nutritional value and easy to grow in various agro-industrial substrates, have gained relevance. The cultivation of ostreatus mushrooms in Colombia has grown due to its demand in the national and international market and its potential to generate employment and rural development. However, the limitation in technical knowledge, access to financial and material resources has hindered its production and profitability. The objective of this study is to evaluate the technical, economic and financial viability of ostreatus cultivation in Bogotá, using sugarcane bagasse as a residue. Field research, collection of information on ostreatus production and marketing, evaluation of substrate availability and costs, identification of market actors and financial and risk analysis will be carried out. The aim is to determine the economic viability of orellana production as a profitable option in the agricultural industry. This project is presented as an opportunity to explore a sustainable and profitable alternative in the agricultural industry, taking advantage of the resources available in Bogotá and contributing to the reduction of environmental impact through the use of agro-industrial waste.pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Abierto (Texto Completo)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2OrellanaPrefactibilidadSustentableCultivoAgroindustrialBagazo de cañaSaludableIngeniería de Producción -- Tesis y disertaciones académicasproducción de alimenticia -- AgriculturaProductos agricolas -- AlimentosIndustria agrícola -- Industrias agropecuariasOrellanaSustainableCultivationAgro-industrialSugarcane bagasseHealthyPre-feasibilityEstudio de prefactibilidad para la creación de una empresa dedicada al cultivo de orellanas aprovechando residuos de procesos agrícolas e industriales en la ciudad de bogotá d.c.Pre-feasibility study for the creation of a company dedicated to the cultivation of orellanas using waste from agricultural and industrial processes in the city of Bogotá D.C.bachelorThesisProyecto de Emprendimientoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAlcaldía Mayor de Bogotá. 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Estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa dedicada al cultivo de orellanas aprovechando residuos de procesos agrícolas e industriales en la ciudad de bogotá d.c.

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