Estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa dedicada al cultivo de orellanas aprovechando residuos de procesos agrícolas e industriales en la ciudad de bogotá d.c.

La producción de alimentos es vital en la sociedad actual, enfrentando desafíos como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. En respuesta, se exploran alternativas no convencionales para diversificar la producción alimentaria y reducir la huella ambiental de la agricultura. En este contexto, las orellanas (Pleurotus ostreatus), hongos comestibles con alto valor nutricional y de fácil cultivo en diversos sustratos agroindustriales, han cobrado relevancia. El cultivo de orellanas en Colombia ha crecido debido a su demanda en el mercado nacional e internacional y su potencial para generar empleo y desarrollo rural. Sin embargo, la limitación en conocimientos técnicos, acceso a recursos financieros y materiales ha obstaculizado su producción y rentabilidad. El objetivo de este estudio es evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera del cultivo de orellanas en Bogotá, aprovechando el bagazo de caña como residuo. Se llevarán a cabo investigaciones de campo, recopilación de información sobre producción y comercialización de orellanas, evaluación de disponibilidad y costos de sustratos, identificación de actores del mercado y análisis financiero y de riesgo. Se busca determinar la viabilidad económica de la producción de orellanas como una opción rentable en la industria agrícola. Este proyecto se presenta como una oportunidad para explorar una alternativa sostenible y rentable en la industria agrícola, aprovechando los recursos disponibles en Bogotá y contribuyendo a la reducción del impacto ambiental mediante el aprovechamiento de residuos agroindustriales.

• Autores: Soler Saavedra, Maria Alejandra; Betancourt Ayala, José Manuel
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
• Repositorio: RIUD: repositorio U. Distrital
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.udistrital.edu.co:11349/39874
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11349/39874
• Palabra clave: Orellana; Prefactibilidad; Sustentable; Cultivo; Agroindustrial; Bagazo de caña; Saludable; Ingeniería de Producción -- Tesis y disertaciones académicas; producción de alimenticia -- Agricultura; Productos agricolas -- Alimentos; Industria agrícola -- Industrias agropecuarias; Orellana; Sustainable; Cultivation; Agro-industrial; Sugarcane bagasse; Healthy; Pre-feasibility
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