Secado superficial de frutas seleccionadas

En el presente artículo, se dará a conocer el desarrollo de un prototipo para secar la superficie de frutas seleccionadas (mangos, peras y manzanas) a través del impacto de aire en su superficie durante un tiempo determinado, conservando su vida útil y sin damnificar sus propiedades físicas y nutrit...

Full description

Autores:

Mestizo Caro, Edwar Oswaldo
Rodriguez Liberato, Aiderman

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Repositorio:

RIUD: repositorio U. Distrital

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udistrital.edu.co:11349/38472

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11349/38472

Palabra clave:

Filtro de aire
Temperatura
Humedad
Nutrientes
Hongos
Microorganismos
Caudal de aire
Tecnología en Electrónica -- Tesis y disertaciones de académicas
Tecnología de alimentos
Conservación de alimentos
Procesamiento de frutas
Air filter
Temperature
Humidity
Nutrients
Fungi
Microorganisms
Air flow

Rights

License

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional