Mudanza de la comida la cocina un territorio que se agita

RESUMEN: Este recorrido que propongo hacer, será guiado por las visitas a las cocinas de mis amigas, vecinas, tías, abuelas, todas ellas mujeres cocineras que han resistido la estigmatización del oficio, el señalamiento de una actividad de poco reconocimiento en la jerarquía social, o en muchas ocasiones, la invisibilización del sujeto y del espacio. Cocinas y cocineras olvidadas en el tiempo. La mirada que propongo realizar en este espacio la hago fundamentalmente como cocinera que soy, con formación antropológica, alguien que sale de la tras escena de las epistemologías, donde se supone que hay brujas y no científicas, de la cocina a la academia, como maestra, como mujer que produce conocimiento.

• Autores: Grisales Montoya, Clara Lucía
• Tipo de recurso: Part of book
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40944
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/40944
• Palabra clave: Costumbres alimenticias; Food customs; Cocina; Cocinas; Alimentación; Nutrition; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2838; Narrativa; Cocinera; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9001009; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6726
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/