Evaluación de un clúster de levaduras para la optimización de la producción de alcohol en el Ingenio Providencia SA.

RESUMEN : La propuesta planteada pretende evaluar la producción de alcohol de 3 levaduras aisladas del proceso fermentativo, y comparar sus rendimientos, consumo de sustrato y concentración final de etanol con una levadura comercial estandarizada en el proceso denominada cepa patrón (PT). Los ensayo...

Full description

Autores:

Cano Zapata, Susana

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/43626

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/43626

Palabra clave:

Etánol
Ethanol
Fermentación alcohólica
Alcoholic fermentation
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae
Miel
Honey
Sustrato
Substrata
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10677
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27518
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6724
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3652
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_73e94ac0

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/