Cambios microestructurales de agregados de carbonato de calcio generados a partir de secado por aspersión
RESUMEN: El secado por aspersión es una técnica ampliamente utilizada en las industrias química, farmacéutica y de alimentos para generar sólidos secos en polvo. Las aplicaciones de los materiales obtenidos bajo esta técnica dependerán especialmente de la microestructura generada durante el proceso....
- Autores:
-
Diosa Arango, Johnatan
Casanova Yepes, Herley Fernando
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
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- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/22152
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10495/22152
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- Palabra clave:
- Carbonato de calcio
Calcium carbonate
Secado por pulverización
Spray drying
Adsorción de proteínas
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RESUMEN: El secado por aspersión es una técnica ampliamente utilizada en las industrias química, farmacéutica y de alimentos para generar sólidos secos en polvo. Las aplicaciones de los materiales obtenidos bajo esta técnica dependerán especialmente de la microestructura generada durante el proceso. Es posible controlar esta microestructura a partir de cambios en temperatura y flujo de aire durante el secado, presencia de biomoléculas, entre otras. En el presente trabajo se evaluaron los cambios microestructurales de agregados de carbonato de calcio, debidos a variaciones en la temperatura del proceso de secado. El material obtenido se caracterizó por dispersión de luz estática, microscopía electrónica de barrido y espectroscopia infrarroja. Se encontró que la temperatura del proceso promueve cambios microestructurales del material en conjunción con cambios conformacionales de una proteína láctea. Las principales microestructuras encontradas fueron agregados esféricos y toroidales. |
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Diosa Arango, JohnatanCasanova Yepes, Herley FernandoGrupo de Coloides2021-09-03T21:40:45Z2021-09-03T21:40:45Z2015Diosa, J. & Casanova, H. (2015) Cambios microestructurales de agregados de carbonato de calcio generados a partir de secado por aspersión. Afinidad, 2015, 72 (571), 207-212. https://raco.cat/index.php/afinidad/article/view/3013140001-9704http://hdl.handle.net/10495/221522339-9686https://raco.cat/index.php/afinidad/article/view/301314RESUMEN: El secado por aspersión es una técnica ampliamente utilizada en las industrias química, farmacéutica y de alimentos para generar sólidos secos en polvo. Las aplicaciones de los materiales obtenidos bajo esta técnica dependerán especialmente de la microestructura generada durante el proceso. Es posible controlar esta microestructura a partir de cambios en temperatura y flujo de aire durante el secado, presencia de biomoléculas, entre otras. En el presente trabajo se evaluaron los cambios microestructurales de agregados de carbonato de calcio, debidos a variaciones en la temperatura del proceso de secado. El material obtenido se caracterizó por dispersión de luz estática, microscopía electrónica de barrido y espectroscopia infrarroja. Se encontró que la temperatura del proceso promueve cambios microestructurales del material en conjunción con cambios conformacionales de una proteína láctea. Las principales microestructuras encontradas fueron agregados esféricos y toroidales.ABSTRACT: Spray drying is widely used in several industries like chemical, pharmaceutical and food to elaborate dry powders. Applications of these products depend on the micro-structure generated during the process. It is possible to control such microstructure by changing temperature, air flow, addition of biomolecules, etc. In the present work, microstructural changes in calcium carbonate aggregates have been evaluated after variations in temperature during spray drying process. The final product was characterized with different techniques like static light scattering, scanning electron microscopy and infrared spectroscopy. It was found that controlling the process temperature promotes microstructural changes in the final product in conjunction with conformational changes in a lacteous protein. The principal microstructures found in this work were spherical and toroidal aggregates.COL00078746application/pdfspaAsociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de SarriáCataluña, Españahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Cambios microestructurales de agregados de carbonato de calcio generados a partir de secado por aspersiónMicroestructural changes in calcium carbonate aggregates induced by spray dryingArtículo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1https://purl.org/redcol/resource_type/ARThttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionCarbonato de calcioCalcium carbonateSecado por pulverizaciónSpray dryingAdsorción de proteínashttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1197http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24088Afinidad21257120772AfinidadPublicationORIGINALDiosaJohnatan_2015_CambiosMicroestructuralesCarbonato.pdfDiosaJohnatan_2015_CambiosMicroestructuralesCarbonato.pdfArtículo de investigaciónapplication/pdf1040995https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/bbce50b2-7438-443c-9928-197f5617070e/download62529bee3b36d47d0df9f7ea779cfab9MD51trueAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81051https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/d350d4f1-7f8f-493b-8964-7f89dbc02a25/downloade2060682c9c70d4d30c83c51448f4eedMD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/6ed40ca3-b20b-460a-aee3-a02528c725d3/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53falseAnonymousREADTEXTDiosaJohnatan_2015_CambiosMicroestructuralesCarbonato.pdf.txtDiosaJohnatan_2015_CambiosMicroestructuralesCarbonato.pdf.txtExtracted texttext/plain33022https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/bf70d949-8ec1-4821-b138-0cac42cf32a1/download06aa34145adf67f7b07d133a09fa8afaMD54falseAnonymousREADTHUMBNAILDiosaJohnatan_2015_CambiosMicroestructuralesCarbonato.pdf.jpgDiosaJohnatan_2015_CambiosMicroestructuralesCarbonato.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13893https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/488da94e-7d15-4453-b252-48272bcc4434/download4c7ee86beadccc96c5668e8d6456b915MD55falseAnonymousREAD10495/22152oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/221522025-03-27 00:39:31.526https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |