Distribución tradicional y corporativa de alimentos en una zona rururbana: estudio de casos colectivos en San Cristóbal, Medellín - Colombia

RESUMEN: La distribución de alimentos guarda relaciones con transformaciones socioeconómicas territoriales. Procesos como la urbanización están ligados a la expansión del modelo corporativo, en detrimento de formas tradicionales de comercialización. Mediante estudio cualitativo de casos colectivos se describen las características de distribución de alimentos en un territorio urbanizado: San Cristóbal en Medellín, Colombia. Se halló que la distribución de alimentos está influenciada por dinámicas geográficas: el modelo corporativo se ubica en zonas con mayor influencia urbana y opera al margen del contexto local de producción de alimentos, mientras que el modelo tradicional se encuentra ampliamente distribuido, con diferencias operativas de acuerdo al tipo de vereda donde se localiza, a mayor distancia de áreas urbanas se disminuyen las capacidades de abastecimiento y comercialización. Ambos modelos coexisten, y sus formas de operación condicionan la disponibilidad y acceso a los alimentos, indicando su importancia como escenario de actuación de políticas públicas garantes de soberanía y seguridad alimentaria.

• Autores: Puerta Zapata, Jenifer; Cadavid Castro, Martha Alicia; Montoya Betancur, Karen Valeria; Álvarez Castaño, Luz Stella
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/43540
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/43540
• Palabra clave: Seguridad Alimentaria; Food Security; Abastecimiento de Alimentos; Food Supply; Comercio interno; Domestic trade; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000082302; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005523
• Rights: openAccess
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