Apoyo al sistema de aseguramiento de la calidad en microempresa de derivados lácteos, San Sebastián

Introducción: El presente informe describe el desarrollo de la práctica profesional en la empresa Lácteos San Sebastián, orientada al fortalecimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, en cumplimiento con la normativa sanitaria vigente, especialmente la Resolución 2674 de 201...

Full description

Autores:

Sánchez Peña, Sayra Schmitt

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/47340

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/47340

Palabra clave:

Manipulación de Alimentos
Food Handling
Capacitación de empleados
Employees - Training of
Inocuidad alimentaria
food safety
Calidad del alimento
food quality
Inocuidad
Calidad
BPM
Capacitación
Sistema documental
Normativa sanitaria
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33995
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005511
ODS 12: Producción y consumo responsables. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/