Hidrólisis enzimática de proteínas de lombriz roja californiana (Eisenia fetida) con diferentes proteasas

RESUMEN: La hidrólisis enzimática de proteínas es una técnica biotecnológica que ha cobrado gran importancia, dado que constituye una estrategia efectiva para la obtención de hidrolizados y péptidos con propiedades tecnofuncionales y biológicas. Dichas propiedades dependen de muchos factores, siendo...

Full description

Autores:

Zapata Montoya, José Edgar
Gómez Sampedro, Leidy Johanna
Noreña Mora, Angela María
Gaviria Gaviria, Yhoan Sebastian

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40140

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/40140

Palabra clave:

Proteolisis
Proteolysis
Catálisis
Catalysis
Hidrólisis enzimática
Enzymatic hydrolysis
Proteasas
Proteases
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27512
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6242
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059748
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D002384

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/