Optimización operativa para la clasificación de aguacates en Freshcolombia mediante la implementación de la máquina Aweta. Práctica empresarial

En este trabajo se realizó la optimización de los tiempos y procesos operativos de Freshcolombia, una empresa dedicada a la exportación de productos derivados del aguacate, mediante el estudio y modelación del comportamiento de la máquina clasificadora Aweta. Se mejoró la eficiencia en la clasificación de aguacates por firmeza, abordando desafíos como cuellos de botella, problemas de espacio en las áreas de abastecimiento y maduración, y la ineficiencia en el manejo de pallets. A través de un diagnóstico inicial, modelación de procesos en Excel y la reubicación estratégica de la máquina, se reorganizó el flujo de trabajo, se analizaron costos operativos y el aumento de la calidad del producto final. La implementación del sistema basado en el ciclo PDCA garantizará mejoras continuas, además de la reducción de tiempos muertos, incremento en la productividad y fortalecimiento de la competitividad internacional.

• Autores: Ciro Vallejo, Leidy Bibiana
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/48198
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/48198
• Palabra clave: Industria del aguacate; Avocado industry; Clasificación automática; Automatic classification; Control de procesos - Automatización; Process control - Automation; Planificación de la producción; Production planning; Eficiencia industrial; Industrial efficiency; Ingeniería de producción; Production engineering; Optimización de procesos; Process optimization; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2010108525; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85010088; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85010551; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85107219; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85041196; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85107212; ODS 9: Industria, innovación e infraestructura. Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/