Con sabor a hogar : Cocinas Migrantes a través del arte de la panadería tradicional de Venezuela

RESUMEN: Esta investigación busca comprender la relación entre los significados atribuidos al vínculo socioespacial y su relación con las prácticas de la cocina de origen de migrantes venezolanos establecidos de forma permanente o transitoria en Medellín. El interés la identificación de la migración como un fenómeno con un importante impacto social y busca indagar cómo el proceso migratorio incide en las vivencias de relacionamiento con los nuevos entornos que se habitan y las formas del vínculo con los lugares a través de las prácticas que hacen parte de la cocina tradicional. Esta investigación sigue un enfoque cualitativo y se basa en el método del interaccionismo simbólico para hacer hincapié en los significados intersubjetivos. Además, se han usado estrategias narrativas como los relatos de vida tematizados, a través de entrevistas y ejercicios de fotovoz. En los resultados se presentan cuatro apartados: Inicialmente, las trayectorias migratorias de los participantes; en segunda instancia, los significados sobre la fiesta de la cocina; el tercer capítulo se denominó el arte de la panadería: un reencuentro de sabores y saberes; y el último capítulo explora los significados de un lugar fértil: un pedacito de Venezuela. Finalmente, las conclusiones se desplegaron a partir de las tres vías seleccionadas para la discusión: lo innegociable “La esencia del ser venezolano”: Una articulación entre identidad y cocina; lo inolvidable “Los recuerdos”: La memoria a través de la cocina y el vínculo socioespacial; y lo imprescindible “Un lugar feliz”: Lo que migra en las vidas ambulantes y las migraciones de la desesperación.

• Autores: Gil Galeano, Carolina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/41143
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/41143
• Palabra clave: Apego a Objetos; Object Attachment; Migración; Migration; Memoria colectiva; Collective memory; Identidad cultural; Cultural identity; Cocina tradicional; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept427; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept17090; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept260; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D009769
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/