Estandarización de metodologías de análisis fisicoquímico en productos lácteos fermentados

RESUMEN: La toma de decisiones por parte del área de producción e investigación y desarrollo en una compañía con más de 75 años de experiencia en el sector agroindustrial, debe estar argumentada y amparada por resultados de análisis de laboratorio que garanticen que los productos lácteos fermentados...

Full description

Autores:

González Estrada, Andrés Felipe

Tipo de recurso:

Tesis

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/24351

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/24351

Palabra clave:

Leche fermentada
Análisis de productos lácteos
Análisis de alimentos
Alimentos fermentados
Composición de alimentos
Fermented milk
Dairy products - Analysis
Food analysis
Fermented foods
Food composition
https://lccn.loc.gov/sh85085338
https://lccn.loc.gov/sh2008102005
https://lccn.loc.gov/sh85050185
https://lccn.loc.gov/sh85050241
https://lccn.loc.gov/sh85050191

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