Condiciones higiénico-sanitarias de los vendedores y puestos de venta de alimentos en la vía pública en el municipio de Barbosa, Antioquia, en el año 2024

RESUMEN: En América Latina, la venta de alimentos en la vía pública es una actividad significativa en términos sanitarios, económicos y sociales. Sin embargo, debido al aumento de vendedores ambulantes, influido por factores socioeconómicos como la pobreza y el desempleo, esta práctica plantea riesgos de salud pública. Las condiciones higiénico-sanitarias suelen ser deficientes: falta de agua potable, manejo inadecuado de residuos y de alimentos, y ausencia de buenas prácticas de manipulación. En este contexto, el presente trabajo buscó identificar las condiciones higiénico-sanitarias de los vendedores y los puestos de venta de alimentos en la vía pública en el municipio de Barbosa, Antioquia, en el año 2024, ofreciendo una visión integral que permita fomentar el autocuidado y el cumplimiento de estándares básicos de inocuidad alimentaria.

• Autores: Loaiza Arboleda, Carlos Andrés; Serna Agudelo, Maryey
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/44087
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/44087
• Palabra clave: Industria de la comida callejera; Street-food industry; Vendedores de comida callejera (Personas); Street-food vendors (Persons); Manipulación de alimentos; Food handling; Higiene alimentaria; Food hygiene; Inocuidad de los alimentos; Food safety; Agua potable; Drinking water; Administración de residuos; Waste management; Pobreza; Poverty; Desempleo; Unemployment; Salud pública; Public health; Barbosa (Antioquia, Colombia); http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2023001038; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85033233; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005511; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D060766; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018505; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D011203; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D014478; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D011634
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/