Condiciones higiénico-sanitarias de los vendedores y puestos de venta de alimentos en la vía pública en el municipio de Barbosa, Antioquia, en el año 2024

RESUMEN: En América Latina, la venta de alimentos en la vía pública es una actividad significativa en términos sanitarios, económicos y sociales. Sin embargo, debido al aumento de vendedores ambulantes, influido por factores socioeconómicos como la pobreza y el desempleo, esta práctica plantea riesg...

Full description

Autores:

Loaiza Arboleda, Carlos Andrés
Serna Agudelo, Maryey

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/44087

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/44087

Palabra clave:

Industria de la comida callejera
Street-food industry
Vendedores de comida callejera (Personas)
Street-food vendors (Persons)
Manipulación de alimentos
Food handling
Higiene alimentaria
Food hygiene
Inocuidad de los alimentos
Food safety
Agua potable
Drinking water
Administración de residuos
Waste management
Pobreza
Poverty
Desempleo
Unemployment
Salud pública
Public health
Barbosa (Antioquia, Colombia)
http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2023001038
http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85033233
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005511
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D060766
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018505
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D011203
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D014478
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D011634

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/