Determinación del potencial antimicrobiano de extractos derivados de la cáscara y el mucílago del café por tres métodos

RESUMEN: Este estudio evaluó el potencial antibacteriano de la cáscara y el mucílago de café, en microorganismos indicadores de la calidad de productos cárnicos y otros. Se utilizaron extractos previamente caracterizados en cuanto a su contenido de ácidos clorogénicos y capacidad antioxidante. Se em...

Full description

Autores:

Pérez Arias, María Camila
Tuberquia Garcés, Manuela

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40061

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/40061

Palabra clave:

Antibacterianos
Anti-Bacterial Agents
Mucílago de Planta
Plant Mucilage
Pruebas de Sensibilidad Microbiana
Microbial Sensitivity Tests
Pruebas Antimicrobianas de Difusión por Disco
Disk Diffusion Antimicrobial Tests
Conservantes de Alimentos
Food Preservatives
Cáscaras
Husks
Café
Coffee
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37743
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1731
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000900
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D062087
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D008826
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D052978
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005520

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/