Prácticas de elaboración y comercialización de dulces típicos en el local comercial Productos Sonsoneños y su incidencia en la construcción de la identidad gastronómica de Sonsón. Rescatando patrimonio gastronómico

RESUMEN : Las tradiciones son importantes para construir patrimonio en un territorio, es por eso que este trabajo tuvo como finalidad ser un aporte a ese patrimonio desde el estudio de las prácticas de elaboración y comercialización de dulces típicos en el local Productos Sonsoneños. Este local, ubicado en el municipio de Sonsón, contribuye a la construcción de identidad y memoria del municipio, poniéndose como un referente, para propios y turistas, en la venta de productos tradicionales.

• Autores: Ocampo Lopera, Yudy Alejandra
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/32507
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/32507
• Palabra clave: Marketing; Marketing; Costumbres y tradiciones; Customs and traditions; Cultura; Culture; Identidad cultural; Cultural identity; Patrimonio cultural; Cultural heritage; Gastronomía; Gastronomy; Comercialización; Commercialization; Desarrollo de un producto; Product development; Dulces; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1410353704258; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_21547; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16018; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1545; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept5473; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept264; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept260; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept269
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/