Del hogar a la fábrica: Génesis de la producción y distribución industrial galleteras de Medellín 1915-1925

Este texto analiza la alimentación como una práctica fundamental en lo biológico para convertirse en un fenómeno social y cultural. Explica cómo el acceso y consumo de alimentos han marcado las diferencias de clase, siendo la abundancia y diversidad un rasgo de las élites, mientras que las clases po...