Descripción del mecanismo bioquímico de la biohidrogenación en el rumen de ácidos grasos poliinsaturados: una revisión

RESUMEN: La hidrólisis de los galactolípidos, los fosfolípidos, los sulfolípidos y los triglicéridos es el primer paso en el metabolismo de lípidos en el rumen, liberando ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Recientemente, se ha reportado que el mecanismo de producción de ácid...

Full description

Autores:

Castillo Vasgas, Julián
Olivera Ángel, Martha
Carulla Fornaguera, Juan

Tipo de recurso:

Review article

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/34846

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/34846

Palabra clave:

Ácidos Linoleicos Conjugados
Linoleic Acids, Conjugated
Ácido estearico
Stearic acid
Ácido linoléico
Linoleic acid
Enzimas
Enzymes
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7382
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2603

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/