Algunos componentes generales, particulares y singulares del maíz en Colombia y México

RESUMEN: Según datos de la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), el consumo de maíz alcanza cerca de dos tercios de la ingesta energética de la población mundial y entre el 55% y 70% del total de calorías que consume la población de los países en desarrollo...

Full description

Autores:

Bruno Fiscal, Carlos
Restrepo, Luis Fernando
Rodríguez Espisa, Holmes
Mendoza Guerrero, Juan Manuel
Peraza Noriega, Brianda Elena
Torres Sombra, Jesús
Hoyos Gómez, Gloria Marcela
Ocampo, Juan Esteban
Higuita Isaza, Judith
Bonilla Restrepo, Karla
Arboleda Montoya, Luz Marina
Rincón Marulanda, María Elena
Deossa Restrepo, Gloria Cecilia
Yepes Londoño, Jorge Humberto
Urango, Luz Amparo

Tipo de recurso:

Book

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/36092

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/36092
https://revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/3315

Palabra clave:

Consumo de alimentos
Food consumption
Maíz - México
Seguridad alimentaria - México
Maíz - Colombia
Arepas
Griddle cake
Arepas de maíz
Corn Griddle cake
Alimentos tradicionales
Traditional foods
Producción de maíz
Cultivo del maíz
Maíz como alimento
Tortillas de maíz
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4cb4c723

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/