La Yuca en Sucre : un viaje por su cultivo, usos y transformación

RESUMEN: A lo largo de la historia La yuca (manihot esculenta) ha sido un alimento esencial en Colombia, desde su nacimiento en la cuenca del Amazonas y su viaje hasta la Región Caribe ha permeado desde el primer instante el campo, la gastronomía y la industria. Desde lo estatal existen iniciativas...

Full description

Autores:

Lara Vega, Andrea Isabel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/43616

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/43616

Palabra clave:

Yuca como alimento
Cassava as food
Yuca
Cassava
Productos de la yuca
Cassava products
Almidón de yuca
Cassava starch
Sucre (Colombia) - Aspectos sociales
Reportajes periodísticos
https://lccn.loc.gov/sh85020618

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/