Cambios en las dinámicas de adquisición de alimentos en hogares de estudiantes de la Universidad de Antioquia en tiempos de confinamiento por pandemia-Colombia
RESUMEN: Fundamentos: El confinamiento como medida para contener la pandemia de COVID-19 en Colombia causó empobrecimiento en gran cantidad de hogares, escasez de alimentos y aumento de la inseguridad alimentaria, que ya antes de la pandemia era alta, 54,2%. Con lo anterior, se pretendió comprender...
- Autores:
-
Arboleda Montoya, Luz Marina
Ávila Aguirre, Valentina
Salazar Olivares, Laura
Gutiérrez Pacheco, David Camilo
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/35855
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10495/35855
https://www.renc.es/somos.asp
- Palabra clave:
- Abastecimiento de alimentos
Food Supply
Pandemias
Pandemics
Cuarentena
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Encuestas y Cuestionarios
Surveys and Questionnaires
Colombia
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- openAccess
- License
- Derechos reservados - Está prohibida la reproducción parcial o total de esta publicación
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RESUMEN: Fundamentos: El confinamiento como medida para contener la pandemia de COVID-19 en Colombia causó empobrecimiento en gran cantidad de hogares, escasez de alimentos y aumento de la inseguridad alimentaria, que ya antes de la pandemia era alta, 54,2%. Con lo anterior, se pretendió comprender los cambios en las dinámicas de adquisición de alimentos en hogares de estudiantes de la Universidad de Antioquia en tiempos de pandemia. Métodos: Se realizó un estudio descriptivo transversal, aplicando una encuesta en línea a 133 hogares de universitarios. Resultados: El confinamiento cambió las formas de adquisición de alimentos en los hogares; la compra por medio de domicilios aumentó 40,6 %. En el 30,1 % de los hogares disminuyó el dinero destinado a la compra. Las situaciones identificadas como obstáculo para el abastecimiento fueron el temor al contagio, el desabastecimiento, las medidas de restricción impuestas por el gobierno y el aumento de los precios. Pese a lo anterior, el 73,7 % de hogares se encontraban satisfechos con la forma de abastecimiento. Conclusiones: el confinamiento conllevó a que se aumentaran las formas más dependientes y solidarias para la adquisición de alimentos (ayuda de familiares y vecinos) y a que se disminuyeran las más autónomas (compra). |
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En el 30,1 % de los hogares disminuyó el dinero destinado a la compra. Las situaciones identificadas como obstáculo para el abastecimiento fueron el temor al contagio, el desabastecimiento, las medidas de restricción impuestas por el gobierno y el aumento de los precios. Pese a lo anterior, el 73,7 % de hogares se encontraban satisfechos con la forma de abastecimiento. Conclusiones: el confinamiento conllevó a que se aumentaran las formas más dependientes y solidarias para la adquisición de alimentos (ayuda de familiares y vecinos) y a que se disminuyeran las más autónomas (compra).ABSTRACT: Background: Confinement due Colombia’s coronavirus pandemic caused impoverishment in many households, food shortage, and an increased food insecurity, which before the pandemic was at 54.2%. Related to these antecedents, comprehension of food acquisition dynamics was investigated throughout Universidad de Antioquia’s students’ households within the time of the pandemic. Methods: A transversal descriptive study of 133 online surveys was applied. Results: The confinement changed how families obtained their provisions. Shopping through deliveries increased in 40.6%. Money for food decreased in 30.1% of households. Situations identified as obstacles for provisioning were fear of Coronavirus infection, deprovisioning, obligatory confinement imposed by the government, and higher prices. Nevertheless, 73.7% of households were satisfied with their provisioning methods. Conclusions: Confinement contributed to more dependent and solidary means of food acquisition (support from friends and neighbors), and decrease in the autonomy (self-bought).COL008493513application/pdfspaSociedad Española de Nutrición Comunitaria y Grupo Latinoamericano de Nutrición ComunitariaBilbao, EspañaDerechos reservados - Está prohibida la reproducción parcial o total de esta publicacióninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Cambios en las dinámicas de adquisición de alimentos en hogares de estudiantes de la Universidad de Antioquia en tiempos de confinamiento por pandemia-ColombiaChanges in the dynamics of food acquisition in homes of students of the University of Antioquia in times of pandemicArtículo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1https://purl.org/redcol/resource_type/ARThttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionAbastecimiento de alimentosFood SupplyPandemiasPandemicsCuarentenaQuarantineEncuestas y CuestionariosSurveys and QuestionnairesColombiaRev. Esp. Nutr. Comunitaria133128Revista Española de Nutrición ComunitariaPublicationORIGINALArboledaLuzMarina_2022_CambiosAdquisicionAlimentos.pdfArboledaLuzMarina_2022_CambiosAdquisicionAlimentos.pdfArtículo de investigaciónapplication/pdf675858https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/930200af-bbdd-408b-b980-c6341d0bda21/download5b667698852c744e6c4d9f5172e033d5MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/7d62ecf7-c5f9-4a5d-a405-f1655de137a6/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseAnonymousREADTEXTArboledaLuzMarina_2022_CambiosAdquisicionAlimentos.pdf.txtArboledaLuzMarina_2022_CambiosAdquisicionAlimentos.pdf.txtExtracted texttext/plain41271https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/10acf486-d0df-4d8e-9a41-f541c4fbc73f/download015dec13a31fb5bea09495029fe96f12MD55falseAnonymousREADTHUMBNAILArboledaLuzMarina_2022_CambiosAdquisicionAlimentos.pdf.jpgArboledaLuzMarina_2022_CambiosAdquisicionAlimentos.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13401https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/1a1df67c-71f0-43f1-8c79-dbcac81adefc/download3765dc363f677c5997c219673a79777eMD56falseAnonymousREAD10495/35855oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/358552025-03-26 17:52:47.405Derechos reservados - Está prohibida la reproducción parcial o total de esta publicaciónopen.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |