Reducción del contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna por efecto de la pasteurización y congelación
RESUMEN: Objetivo: Determinar el efecto de la pasteurización y congelación en el contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna. Métodos: Estudio observacional y retrospectivo, llevado a cabo en mujeres que tuvieran más de 30 días de ofrecer lactancia a su neonato, y pudieran donar 50 mL de leche. Se...
- Autores:
-
López Marín, Beatriz
Arredondo Vanegas, Natalia
Osorno Gutiérrez, Adriana Patricia
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/43546
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10495/43546
- Palabra clave:
- Leche Humana
Milk, Human
Inmunoglobulinas
Immunoglobulins
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Immunoglobulin A
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Pasteurization
Nefelometría y Turbidimetría
Nephelometry and Turbidimetry
Congelación
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Reducción del contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna por efecto de la pasteurización y congelación Leche Humana Milk, Human Inmunoglobulinas Immunoglobulins Inmunoglobulina A Immunoglobulin A Pasteurización Pasteurization Nefelometría y Turbidimetría Nephelometry and Turbidimetry Congelación Freezing https://id.nlm.nih.gov/mesh/D008895 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007136 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007070 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D061352 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D009391 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005615 |
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RESUMEN: Objetivo: Determinar el efecto de la pasteurización y congelación en el contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna. Métodos: Estudio observacional y retrospectivo, llevado a cabo en mujeres que tuvieran más de 30 días de ofrecer lactancia a su neonato, y pudieran donar 50 mL de leche. Se determinó la concentración de IgA1 e IgA2 mediante turbidimetría, antes y después de someterse a pasteurización y congelación, cada 15 días durante 2 meses. La congelación fue a –20°C. Se encontró un contenido total de IgA de 1598,5 mg/dL.Resultados: Se seleccionaron 10 donantes de leche materna. La concentración inicial de IgA1 e IA2 fue de 651 y 945.7 mg/dL, respectivamente; al finalizar los tiempos de congelación disminuyó el contenido de ambas inmunoglobulinas: IgA1 del 74% e IgA2 del 86%. Después de los tratamientos, el contenido de inmunoglobulinas disminuyó de forma contundente, con diferencia significativa de p < 0.05.Conclusión: La pasteurización y la congelación afectan de manera importante el contenido de IgA1 e IgA en la leche materna; por tanto, la alimentación al seno materno sigue siendo la mejor forma de ofrecer toda protección inmunológica al lactante. |
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López Marín, BeatrizArredondo Vanegas, NataliaOsorno Gutiérrez, Adriana PatriciaImpacto de Componentes Alimentarios en la Salud2024-11-17T16:50:32Z2024-11-17T16:50:32Z2023Reducción del contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna por efecto de la pasteurización y congelación. (2023). Revista Alergia México, 70(1), 15-21.0002-5151https://hdl.handle.net/10495/4354610.29262/ram.v70i1.12052448-9190RESUMEN: Objetivo: Determinar el efecto de la pasteurización y congelación en el contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna. Métodos: Estudio observacional y retrospectivo, llevado a cabo en mujeres que tuvieran más de 30 días de ofrecer lactancia a su neonato, y pudieran donar 50 mL de leche. Se determinó la concentración de IgA1 e IgA2 mediante turbidimetría, antes y después de someterse a pasteurización y congelación, cada 15 días durante 2 meses. La congelación fue a –20°C. Se encontró un contenido total de IgA de 1598,5 mg/dL.Resultados: Se seleccionaron 10 donantes de leche materna. La concentración inicial de IgA1 e IA2 fue de 651 y 945.7 mg/dL, respectivamente; al finalizar los tiempos de congelación disminuyó el contenido de ambas inmunoglobulinas: IgA1 del 74% e IgA2 del 86%. Después de los tratamientos, el contenido de inmunoglobulinas disminuyó de forma contundente, con diferencia significativa de p < 0.05.Conclusión: La pasteurización y la congelación afectan de manera importante el contenido de IgA1 e IgA en la leche materna; por tanto, la alimentación al seno materno sigue siendo la mejor forma de ofrecer toda protección inmunológica al lactante.ABSTRACT: Objective: To determine the effect of pasteurization and freezing on the content of IgA1 and IgA2 in breast milk. Methods: Observational, retrospective study, carried out in women who had been breastfeeding their newborn for more than 30 days, and could donate 50 mL of milk. The concentration of IgA1 and IgA2 was determined by turbidimetry, before and after being subjected to pasteurization and freezing, every 15 days for 2 months. Freezing was at –20°C. A total IgA content of 1598.5 mg/dL was found. Results: 10 breast milk donors were selected. The initial concentration of IgA1 and IA2 was 651 and 945.7 mg/dL, respectively; At the end of the freezing times, the content of both immunoglobulins decreased: IgA1 of 74% and IgA2 of 86%. After the treatments, the immunoglobulin content decreased dramatically, with a significant difference of p < 0.05. Conclusion: Pasteurization and freezing significantly affect the content of IgA1 and IgA in breast milk; therefore, breast-feeding remains the best way to offer full immunological protection to the infant.Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y DietéticaCOL00838117 páginasapplication/pdfspaColegio Mexicano de Inmunología Clínica y Alergia, A.C.Ciudad de México, Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Reducción del contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna por efecto de la pasteurización y congelaciónReduction of IgA1 and IgA2 content in breast milk due to pasteurization and freezingArtículo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1https://purl.org/redcol/resource_type/ARThttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionLeche HumanaMilk, HumanInmunoglobulinasImmunoglobulinsInmunoglobulina AImmunoglobulin APasteurizaciónPasteurizationNefelometría y TurbidimetríaNephelometry and TurbidimetryCongelaciónFreezinghttps://id.nlm.nih.gov/mesh/D008895https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007136https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007070https://id.nlm.nih.gov/mesh/D061352https://id.nlm.nih.gov/mesh/D009391https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005615Rev. Alergia Mex.2111570Revista Alergia MéxicoRoR:03bp5hc83PublicationORIGINALLopezBeatriz_2023_Reduccion_Contenido_IgA1_IgA2.pdfLopezBeatriz_2023_Reduccion_Contenido_IgA1_IgA2.pdfArtículo de investigaciónapplication/pdf453288https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/016bfa8f-ea4a-4b73-b872-83ffb4c497b2/downloadcf0f64d5c8c9c197c071fe6d523b0baaMD54trueAnonymousREADCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81045https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/c3c8fac1-b482-4b3f-9195-8a20e21bfa0f/download21f304c81bfa79d3db42c7e2740dd6feMD52falseAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/050e57aa-fb26-4696-a599-6659d05caa95/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53falseAnonymousREADTEXTLopezBeatriz_2023_Reduccion_Contenido_IgA1_IgA2.pdf.txtLopezBeatriz_2023_Reduccion_Contenido_IgA1_IgA2.pdf.txtExtracted texttext/plain25588https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/faf545d6-6816-4e86-aea7-8540d742c1ae/downloadbae89e4a10d2817c640219aba073f8d6MD55falseAnonymousREADTHUMBNAILLopezBeatriz_2023_Reduccion_Contenido_IgA1_IgA2.pdf.jpgLopezBeatriz_2023_Reduccion_Contenido_IgA1_IgA2.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg12170https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/7e31561a-1f5c-4552-9ba7-3f496cace68c/download1998b214261d7f051cbfb98658098532MD56falseAnonymousREAD10495/43546oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/435462025-03-26 22:12:48.577http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |