Producción de flavonoides a partir de la hidrólisis enzimática de un jugo cítrico : potencial biológico inducido por la actividad de flavanonas

Los cítricos y sus derivados procesados: los jugos, son de los más consumidos en el mercado debido a la relación que tiene su consumo con una mejora en la salud. La toronja o pomelo posee altas concentraciones de naringina, un biocompuesto que ocasiona el amargor en los jugos. Sin embargo, a este co...

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Autores:

Murcia Gómez, Andrés Felipe

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/46351

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/46351

Palabra clave:

https://id.nlm.nih.gov/mesh/D049109
Flavanonas
Flavanones
Células Hep G2
Hep G2 Cells
Proliferación celular - Efectos de los fármacos
Cell Proliferation - Drug effects
Toronja
Grapefruits
Naringina
Naringin
Flavonoide
Flavonoids
Hidrólisis enzimática
Enzymatic hydrolysis
Enzima inmovilizada
Immobilized enzymes
Citotoxicidad
Cytotoxicity
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3358
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35022
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2964
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27512
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27552
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34251
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044950
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D056945
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D049109
ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades

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embargoedAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/