Reducción de sodio en los productos línea verde fabricados por Alimentos Cárnicos S.A.S

RESUMEN : En los procesos que se tenían asignados dentro de la compañía Alimentos Cárnicos S.A.S, se identificó la posibilidad de desarrollar un proyecto reduciendo la cantidad de sodio en referencias línea de vegetales enlatados (Arveja Natural, Arveja con Zanahoria, Garbanzos y Ensalada de Vegetal...

Full description

Autores:

González Jiménez, María Alejandra

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/42911

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/42911

Palabra clave:

Food, canned
Alimentos enlatados
Canned food
Canning and preserving
Conservas alimenticias
Sodio
Sodium
Industria de la carne
Meat industry
Industria alimentaria
Food industry
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7145
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4675
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3020

Rights

embargoedAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/