Estandarización de la línea del proceso de extruidos de la planta Yupi Itagüí considerando las normas vigentes de contenido de sodio en alimentos procesados

RESUMEN : La compañía Productos Yupi SAS se encontraba en la reformulación de sus productos para dar cumplimiento a las Resoluciones 2013 y 810 emitidas por el Ministerio de Salud y Protección Social las cuales establecen los máximos contenido de sodio en alimentos procesados y el etiquetado nutrici...

Full description

Autores:

García Álvarez, Tatiana

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/30113

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/30113

Palabra clave:

Calidad de los alimentos
Alimentos procesados
Processed foods
Extrusión
Extrusion
Productos alimentarios
Sodio
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28228
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2769

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/