Evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de un extracto acuoso de Pleurotus ostreatus

RESUMEN: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo estudiar los efectos de un extracto acuoso de Pleurotus ostreatus, un hongo comestible con propiedades nutracéuticas, sobre el crecimiento de cinco cepas bacterianas: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Bacillus cereus y Shigella sp. Para ello, se prepararon diferentes concentraciones del extracto obtenido mediante una modificación del protocolo propuesto por Uddin Pk et al., (2019) y se evaluó su capacidad antioxidante por el método FRAP. Luego, se aplicó una concentración del extracto sobre las bacterias en medio líquido y se midió la absorbancia a 600 nm para estimar el crecimiento. Los resultados mostraron que el extracto de P. ostreatus tiene una alta actividad antioxidante y que inhibe significativamente el crecimiento de dos de las cinco especies bacterianas, siendo más efectivo contra B. subtilis y S. aureus, a la concentración evaluada. Estos hallazgos sugieren que el extracto de P. ostreatus obtenido mediante esta modificación de protocolo podría tener potencial como agente antibacteriano natural y que su mecanismo de acción podría estar relacionado con la generación de estrés oxidativo en las células bacterianas; propiedades útiles para el posible desarrollo de productos con potencial los sectores de salud y alimentos.

• Autores: Jiménez García, Miguel Ángel
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/42769
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/42769
• Palabra clave: Pleurotus ostreatus; Aliementos funcionales; Functional foods; Antibacterianos; Anti-bacterial agents; Propiedad antioxidante; Antioxidant properties; Extracto acuoso; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_11805097; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85103515; http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh97005981; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000900
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/